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专访港佳好邻居连锁便利店总经理林耿立

2019-05-15 08:53 作者:admin 来源:网络 浏览数:

  、好邻居、快客等连锁便利店无疑只能算小蚂蚁。不过近年来,随着百姓身边的便利店越开越多,小蚂蚁雄兵的力量正在日益壮大,大有与大象们一较高下的架势。在激烈的市场竞争中,小小便利店是如何的,它们到底有何独到招数?为此,记者走访了京城便利店知名品牌、港佳好邻居连锁便利店有限责任公司总经理林耿立。

  林耿立:从当年西城区的老好邻居算起,好邻居便利店在已经有10年历史了。即便是从与万方集团合作开始算,也发展了8年时间。因此我们认为,长期积累的资源需要出去。而目前好邻居在的138店中,130家都属于直营,加盟店只有8家。所以今年开始,我们打算招募一些加盟者,尤其是有志于从事便利店事业的年轻夫妇,把一些已经有2-3年开店期,经营相对成熟的门店交给他们去经营。今年力争把加盟店的比例增加到20%。

  林耿立:具体方案大概要到5月份才能出台。不过大致来说,加盟者需要缴纳一定的加盟金和金,其中,金到期(大约5年)会全部返还。之所以设立金,是因为所有货架、设备以及商品等都是由公司先行垫付的。

  我们更加倾向于内部加盟,比如有的职工到了退休年龄,通过这种方式可以实现再就业。而且,由于原来就在好邻居工作,所以对公司的经营会更加认同,也具备经营便利店必要的技术。如果是自带店铺加盟,我们会先派人对店铺进行评估,找出问题帮助其提升,达到我们的标准才能加盟。

  林耿立:个性上要乐观,要能够吃苦。经营便利店是十分辛苦的工作,比如到了夏天就经常要搬饮料,一箱一箱都很重,尤其好邻居还是24小时营业,所以挣的都是辛苦钱。我干这行已20年了,现在还是每天8点钟到店,手机24小时开机,随时有需要都要在第一时间出现。

  商报:与超市、大卖场相比,好邻居等便利店的商品价格普遍较高,这是什么原因呢?如何解决这一问题?

  林耿立:以好邻居为例,我们是24小时营业,这本身就大大增加了成本。而且,我们门店的选址大都在商业中心区或主干道附近,虽然面积不大,但以单价计算,少则是大卖场的三倍,多则倍以上,所以日租金成本也比较高。此外,目前我们在规模上也没法与大卖场相比。举例来说,家乐福在1年开3店,按照一家店每天8000名顾客,客单价80元计算,销售额大概在60万元左右。而要达到这样的销售额,便利店需要开100家。人家开3家店,我们要达到同等规模就需要开300家店。因此,连锁便利店要想真正实现其总部机能,实现规模效益,还需要一个较长的发展过程。

  林耿立:与大卖场不同,便利店的商品都是以小包装为主,强调新颖性,主要满足人们的临时所需。我们的服务对象主要是15岁到40岁之间的客层,这部分人收入基本在平均水平之上,他们对价格比较不,而缺少的是时间,因此好邻居更加强调商品的质量,而不是价格。实际上,便利店的商圈范围也就300米到500米,不像大卖场可以达到5公里到10公里,所以靠价格是吸引不到人的。

  好邻居的优势在于采购能力比较强,我本人就是采购出身,20年职业生涯中,14年干的是采购。因此,在新商品导入上,其他企业大约每半个月到1个月才导入一次,而好邻居可以做到每周一次。消费者在这里总可以见到其他卖场没有的新颖商品。

  林耿立:我们一般是沿着主要干道开店,这样有利于提高品牌的知名度。有了知名度才有指名度,进而才会有忠诚度。

  商报:日本的7-11便利店会有一些速食便餐提供,很受消费者欢迎。好邻居等国内便利店为何没有开展这方面的服务?

  林耿立:便利店之所以能够立足,根本就在于其便利性。老百姓日常最主要的需求就是生鲜和熟食,从这点上看,速食这块是必须加强的。但是目前便利店开展速食服务,受到很多政策上的,比如对面积的要求、对标准化操作的要求等,需要办理卫生、环保、消防、工商等各种证照,对于有着数百店的连锁便利店来说,仅办理这些手续就要耗费大量时间和精力。因此,我们迫切希望有关部门能简化相关手续,为便利店开展相关服务开绿灯,让便利店能够真正为百姓日常生活带来便利。

  林耿立:我接手半年以来,主要做了三方面的工作:确定3-5年内的发展方向;明确新开店和标准店的标准;制定好邻居在运营、采购、开发、后勤等各方面的标准作业流程。当前好邻居需要思索的是如何上一个新台阶,领先同业半步是我对好邻居的期望。

  林耿立:作为24小时的连锁便利店,我希望好邻居将来可以利用其遍布全市的网点,在现在一、ATM机、银联刷卡等服务的基础上,加入方便百姓生活的各种服务,比如代交电费、水费、煤气费、手机费、电话费,收取快递包裹等。对老百姓来说,应该是天天便利店,周周大卖场。便利店会以更亲密的、更密切的联系,以及更精选的商品,成为消费者日常购物的新选择。

  好邻居西直门店的服务员态度极其恶劣,本来店内设置了公交卡充值,这对于住在附近的老百姓是个好事,方便多了,可每次去充值时都要看服务员的脸子,店内一个叫杨什么霞的50岁左右的女服务员说她愿意冲就冲,不愿意冲就不给冲,随心情而定,我今天去充值又和她吵了一架。中午刚一进门有好几个顾客都在等着充值,就听到她嚷嚷:“以后别这个时候来充值,人太多了!我要先卖货!”于是大家排好队等着她先给买东西的客人结账,她的动作实在是太慢了,其中还给一个客人算错了账,又从算(可能因为年龄大的原因),总之耽误了很长时间,大家也没说什么,一直在忍着,终于都结完了,该轮到我们这些排队充公交卡了,她可能是累了,突然宣布公交卡不能充值了,这是从里面走出来一个店长连看都不看就说机器坏了,不能冲了,这时前面的顾客不干了,说:“明明刚刚前面的人刚冲过,我都看到了,机器根本都没坏,你们就是觉得不赚钱,耽误你们时间了,不给我们冲!”老女服务员说:“怎么着就不愿意给你们冲,耽误我们生意,充值特麻烦知道吗!”我听着都觉得可乐,现在有几个人不知道怎么充值,卡往机器上一放,收钱就可以了,这样算麻烦吗?前面的顾客说:“既然公交集团在这里设了个点,你就应该给冲!”“这个店可充可不冲,充不冲都在我们!”这个女服务员态度极其,在我们的一直要求下终于还是给我们冲了,但把我们的公交卡使劲的摔在桌子上,当时气得我直哆嗦,这叫什么服务态度,还是说什么秉承“时尚、亲和、便利、健康” 的服务,连根本的礼貌都不懂,哎,今后我再也不会去好邻居买东西了,也会告诉我的亲戚朋友以及网友们,对于服务这么差的店还是再去的好,反正有那么多的超市,你这家服务不好,有的是服务好的!!!何苦要天天找气受!我来说两句!

 

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